KINBE

在眼前即席握成的壽司之中，有位食客回憶一貫他稱為「butterfish」的壽司，口感如在口中融化。由於餐牌上未能確認這款魚，與其特意尋找同一貫，不如想像一邊看師傅的手藝，一邊逐貫挑選當日想吃的壽司。

KINBE的推薦菜式包括縞鰺、油甘魚壽司，以及醬漬吞拿魚和星鰻。記錄中的餐牌價格為：縞鰺330日圓、醬漬吞拿魚275日圓、星鰻275日圓。可以逐貫挑選心儀的配料，也可選擇8貫壽司套餐，作為一餐的主角。

另一位在吧枱用餐的食客，提到可以近距離觀看師傅握壽司；烤蝦也烤得恰到好處，連殼都可以吃。另有食客說，除了海膽、三文魚和帶子，青瓜菜式也令他留下印象。

除了壽司，也可配搭小菜或冷酒。例如餐牌記載，京都特別純米酒「桃の高」售990日圓。無論想坐在吧枱逐貫選吃，還是以套餐為主都合適。店家列明只收現金，前往前記得準備。